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2023-03-02 416 小米
南瓜小米冰糖粥是一款非常适合现在这个季节喝的粥,不管是老年人青壮年,亦或是儿童,都可以放下食用,特别是胃不太好的人,这款粥很养胃,别看食材价格非常便宜,功效可以非常好的。
在外边卖的南瓜小米冰糖粥做法很多,有的是直接把南瓜煮熟,加入泡好的小米一起打碎再煮,这一款婴幼儿食用比较好,但作为一日三餐未免稍微麻烦一些,嘟嘟今天教给大家最简单也非常非常好喝的做法,秋风起,秋意浓,别让身体在秋风中瑟瑟发抖啦,一碗好看又好喝的南瓜小米冰糖粥,温暖你和家人的胃吧:
南瓜的选择
熬南瓜小米冰糖粥所用的南瓜,要看你个人的口味,有的人喜欢用嫩一些的南瓜,但是那样的南瓜做粥样子和口感真不咋地,不如很成熟的南瓜做的粥好喝又好看。嘟嘟选用的南瓜是嘟嘟自己种的,吃起来口感非常好,特别适合蒸馒头用或者熬粥。
清洗南瓜
南瓜摘下来清洗干净,去蒂,然后切开取出南瓜瓤,再清洗一下。注意南瓜子不要扔,洗干净晾晒好,闲着炒熟当瓜子吃非常好。
去南瓜皮
南瓜熬粥是不需要南瓜皮的存在的,所以呢,我们必须先把南瓜皮去除。成熟后的南瓜有一道道棱,且有一定的硬度,去皮稍有些费劲,所以这一步大家要注意一点安全。
切南瓜丁
熬一锅三口人喝的粥,只需要一小块南瓜足够,看看嘟嘟的,只是一个暇南瓜的四分之一都不到。把彻底清洗好的南瓜先切成薄片,再切成条,然后切成南瓜丁,当然你也可以把南瓜切成小条都可以,注意刀的安全,因为成熟的南瓜比较硬不是很好切。
淘洗小米
小米不用太多,一家三口的话一大把就够了。找个盆,用清水把小米清洗一下,不要用手搓洗,就那么反复冲洗就可以了,把小米放一边泡十五分钟。
上锅同煮
把南瓜丁或者南瓜细条放锅里,再放入泡好的小米,加入一定量的水。这个加水你要记住,最好是一次性加足,不要等到熬熟了发现粥过于粘稠再加水,那样味道不好且营养会有所流失,加好水后大火烧开,转小火慢熬。
加入冰糖
一般小火慢熬二十几分钟,一锅南瓜冰糖小米粥就基本做好了,别急,还有一步呐,喜欢甜食的朋友可以多加几块冰糖,当然了嘟嘟不建议加冰糖过多,本身南瓜就有独特的甜味,加多了口感不好且糖份过高。
南瓜粥出锅
加入冰糖大约三五分钟后,冰糖就会融化,粥也熟了,粘稠度也有了,这一道养胃的南瓜冰糖小米粥彻底做好了。有很多朋友特别是老年人,喜欢在粥里放一点碱面,嘟嘟在这里和大家说就不要放了,外边卖的粥里放碱面为了熟的快粘稠度好,家里自己做就不要放了,那样会破坏掉里面的部分营养成份。一碗南瓜小米冰糖粥,一碟子小菜,一块自己烙的葱油饼,生活简单,饮食简单,幸福,真的就是这么简单。
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