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2023-12-16 99
台湾于日据时代开始生产红茶,一开始试种在桃园地区,但成效不好。
直到1920年代引进印度阿萨姆红茶,分别在埔里、水里、鱼池等地区试种,结果发现日月潭地区气候环境非常适合阿萨姆种生长。试种的成效非常优秀,所制成的红茶在各地茶会皆得到相当高的评价,埔里、水里、鱼池等地区种植红茶的风气从此逐渐发展开来
阿萨姆特色:
由于大叶种所制成的红茶,水色艳红澈,香气甘醇,滋味浓厚。
台茶18号特色:
茶汤具有天然之肉桂香外,尚有淡淡之薄荷香。
蜜香红茶特色:
利用小绿叶蝉叮咬过的茶芽制成蜜香红茶,茶汤香槟色,茶味散发蜜味,偶有桂花香。
形状:条索精细紧结匀整,触感重实有光泽,多白毫,以黄金色白毫最优。
色泽:带紫黑色至紫红色,近紫色光泽为佳。
汤色:鲜明艳红,澄清明亮,茶汤沿杯缘,有明亮黄金色者最优。
香气:清纯浓郁为佳,清高而长,具有花香、果香者为最优;麦芽香次之;陈、杂、臭菁、土味、火焦气者为最劣。
滋味:醇和回甘,浓强鲜爽最优;苦涩酸淡者为最劣;味平、粗淡者属粗老之列。
叶底:肥嫩鲜活,红匀明亮为优;青绿暗褐、欠匀多筋者为劣。
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