大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 241 主食
虽然老婆蛋糕里没有老婆,但确实很好吃。公式是48个量
先做馅料,准备椰子,然后在烤箱里烤白芝麻
把水、油和糖放进牛奶罐里。用中火加热直到糖融化,
关小火,加入糕点粉,快速搅拌(注意技术,防止粉溅出来)。
随着混合,糕点将被胶化成固态。关火,加入椰子和芝麻,搅拌均匀。
冷却后,冷藏并稍微成型。将手套分成30g/只备用。
将水和油皮的所有材料混合并揉搓,直到它们具有良好的延展性。将糕点材料称重并放入容器中,然后用硅胶刮刀将其搅拌成球状。
把皮重压成大块,把糕点卷成长方形,冷藏20分钟。
将面团和糕点冷藏,用水和油皮将面团卷成两倍于糕点大小的长方形。
把糕点包起来,把接缝绷紧
先把它翻四层。沿表面长边滚出,注意用力均匀,并在操作平台上撒少许干粉,防止粘粘。
从右侧的1/8和左侧的3/8向内折叠,
然后把它对折,一次四个完成
稍微放松5分钟,然后把它卷成一个0.3厘米的大块头
用尺子等切成四片。
图
卷成条状
在测量完它的长度后,每一块平均分成12部分,然后切割
两端的切口如图所示被挤压
对折,
把它翻过来形成一个圆形的补丁。
把填料装进去。
把领口捏紧后,把领口卷下来,变细
把烤盘放整齐
将蛋黄液涂在表面,与刀片平行划2-3下
撒点白芝麻装饰一下
放入预热好的EAT风炉,160度烘烤20分钟即可
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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2023-09-10 437 主食