大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 239 主食
鹌鹑蛋鲜菇小肉丸的做法
来源：互联网
2023-02-21 18:56:13 176
鹌鹑蛋鲜菇小肉丸的做法
食材
- 瘦肉 适量
- 鹌鹑蛋 适量
- 番茄沙司 适量
- 玉米淀粉 适量
- 鲜香菇 适量
- 胡萝卜 适量
- 蛋清 适量
- 蛋黄液 适量
- 芝麻油 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 葱 适量
方法/步骤
鹌鹑蛋煮熟后去掉壳，葱切成末，香菇沸水焯水之后捞出沥干切成丁，鸡蛋蛋清蛋黄分离开。
除鹌鹑蛋以外，把番茄沙司，蛋黄以外的其他配料加在肉馅里面搅拌均匀。
搅拌到水份全部被猪肉吸收，在搅拌到感觉有点干的状态，之后把肉馅放到冰箱冷藏2小时左右。
之后用手沾点水打湿后，用筷子撬适量的肉泥压扁，把鹌鹑蛋放在肉馅上，用肉馅包裹成圆球。
把胡萝卜洗干净，去掉表皮切成圆形的片，放在蒸锅的蒸盖上，之后把肉丸子放在胡萝卜片上，大火烧开中火蒸10分钟，在肉丸子上刷一层蛋黄，在蒸5分钟左右。
另外拿一个锅，放入是两的油，挤适量的番茄沙司。
用适量的水淀粉勾芡后，加在正好的肉丸子上，让酱汁包裹肉丸子，完成。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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