大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 247 主食
韭菜盒子表皮金黄酥脆,外型美观、口感清香。在胶东地区(烟台.青岛)也称“哈饼锄板”、锅贴,是一种以面粉,韭菜或者生猪肉为主要原料加工制作而成的食品小吃。素馅的韭菜盒子,不肥腻,口感很好,而且很有营养。
准备食材:将韭菜摘好去掉烂叶并洗干净,鸡蛋冲洗一下比较卫生。面粉放在容器中加入适量的水,可以慢慢的加水防止过多,边加水边搅拌,然后揉成面团,多揉一会比较好,面稍微软一点做出来的韭菜盒子比较好吃。
然后将面放在旁边盖起来,现在可以煎鸡蛋了,煎鸡蛋有一个技巧,就是锅烧热后倒适量的油,油烧热将鸡蛋倒进锅里同时用筷子快速不停的搅拌,这样煎出来的鸡蛋碎的比较均匀。将煎好的鸡蛋放进盘子中凉凉。以免把韭菜烫熟。
接下来可以将韭菜切碎,然后与鸡蛋拌在一起,加入适量的盐。搅拌均匀。接下来将面团中间戳一个洞,捏成一个圈。用刀切段,并揉成条,然后切成大小适中均匀的小节。将每节面揉成面团。
将面团用擀面杖擀成薄厚均匀的饼。将韭菜鸡蛋馅儿放在饼中,然后将边缘捏在一起,记住,不要把馅儿露出来,边缘稍微大一点儿。捏好后用擀面杖把它们稍微擀一下,让各处薄厚大致均匀。
为了保持韭菜本身的味道,只需加底料,不必放太多其他调料。和面的时候不必那么严格的参照我这个比例,只要加沸水和冷水能和成面团就可以.
因为馅料本身基本都是熟的了,只要稍微烙一下就能吃了,煎的太久会影响韭菜自然的清香。
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2023-09-10 441 主食