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如何自制苹果醋
来源：互联网
2023-02-20 15:45:39 468
苹果醋是一种全天然的产物，具有数不清的用处，它既是一种健康的饮品，也可以用于居家清洁。
食材
- 苹果 500g
- 白糖 250g
- 水 600g
- 蜂蜜 250g
方法/步骤
选择优质苹果。虽然发酵的时间非常长，但苹果醋的味道在很大程度上还是由苹果的品质决定的。所以，你要选择最优质的苹果，这样才能做出味道最好的苹果醋。
用冷水把苹果洗净。蔬菜和苹果最好洗干净再吃，烹饪和发酵前也一定不能漏掉清洗这个步骤。在冷水里将苹果表面刷干净，这样脏东西才不会混入果醋里。
把苹果切成小块。露出来的果肉面积越大，果醋发酵所需的时间就越短。用干净的刀把苹果切成边长1cm的正方形小块，果核和果皮也要留着。
把苹果放入玻璃容器。发酵时间长达3个月，所以你得把苹果放入消过毒的宽口玻璃罐里。苹果的量不能超过容器容积的3/4，所以你最好准备一个大号的玻璃罐。千万不要用不锈钢容器来发酵苹果。随着苹果发酵，醋里的酸性物质会腐蚀不锈钢，而最后酿好的醋里也可能有金属的味道。
倒水淹没苹果。水一定要将苹果彻底没过。暴露在空气里的这部分苹果不仅不会发酵生成果醋，还会腐烂。
根据自己的喜好放糖。糖会发酵，产生酒精，而苹果酒最终将变成苹果醋。原糖的效果最好，你也可以根据个人喜好选用蜂蜜或者其它种类的糖。
用纱布将玻璃罐口遮起来。经过发酵，原料会变成苹果酒，最终变成苹果醋。这个过程中，原料需要呼吸才能顺利发酵。用一块纱布盖住罐口，然后用橡皮筋固定。
把玻璃罐放在温暖、无光的地方。找一个适合苹果长时间发酵，且发酵过程不会被打扰的地方。
每天将浸泡的苹果搅拌一到两次。搅拌有助于促进发酵，也能改变苹果块在罐子里的位置。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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