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2023-03-02 419 小米
怎么做蔓越莓小米蒸蛋糕
来源：互联网
2023-03-02 15:31:15 431
小米中含有大量的钙、铁、锌、锰、铜等微量元素，还有丰富的维生素及胡萝卜、蛋白质、脂肪等，具有健脾和胃、滋阴养血、和中益肾、清热解毒等作用，下面就一起来看看这道美食的制作方法吧。
食材
- 小米 150克
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 35克
- 蔓越莓干 15-20克
- 低筋面粉 1勺
方法/步骤
小米淘洗两遍后用清水浸泡2-3小时，捞出沥水备用。
蔓越莓干切碎一些，加一勺低筋面粉抓拌均匀，然后筛去多余的面粉。
蛋黄和蛋白分离出来，将蛋黄、小米一起放进破壁机中打成面糊，如下图所示：舀起面糊呈细腻顺滑的状态。
蛋白中加入细砂糖，用电动打蛋器高速打至硬性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白呈直立的尖角状。
取1/3蛋白霜放到小米糊中，用刮刀翻拌或切拌均匀。
再将拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，切记不要画圈搅拌，以免蛋白消泡。
再将蔓越莓干倒进面糊中，混合翻拌均匀。
蒸锅中添适量清水大火烧至沸腾，将面糊倒进六寸蛋糕模具中，震出气泡表面包上保鲜膜，放入锅中改中火蒸35分钟左右。
到时间取出模具倒扣在烤网上，待不烫手后脱模即可。
一款健康营养的蔓越莓小米蒸蛋糕就做好了。
注意事项
- 蔓越莓干可以换成其它果干，没有也可以省略不放。小米和蛋黄一定要打成细腻的糊状，否则蛋糕的口感就没这么细腻啦！
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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