专家教你如何选购月饼

来源：互联网 2023-03-03 10:48:37 111

月饼，或叫中秋饼，是东亚各地的中秋节食品，越南称为餅中秋。月饼最初为形如满月的饼，外观为圆形，表示团圆之意，后来也有方形或其他形状的。月饼外层通当以小麦粉为皮，其内有馅，馅料多种多样。

专家教你如何选购月饼

食材

1、看外观

第一是月饼的型态美观，周围饱满，厚薄大小匀称，纹理清楚，表皮无裂痕，不粗糙。苏式月饼表皮图案标有厂名和QS标志。月饼无图案和名称。块厚薄不均的低档次月饼，糖，馅料鼓出变形严重。

2、看颜色

高品质的黄金月饼表面，底部红褐色，乳白色的，火色均匀，皮不泛青的沟槽，鸡蛋和油的皮肤有光泽。健康和粘贴月饼严重的劣质表面有青沟，倒塌的现象顶部。?

3、闻味道

优质的新鲜月饼，给了一个独特的浓郁风味的月饼，因为不同材料，不同的皮肤填充的味道。坏的月饼馅硬厚的皮肤，可见发霉，发臭。

专家教你如何选购月饼

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1、吃月饼时，最好是泡一壶热茶，效果更好。比如浸泡一壶陈皮普洱茶，既清热解暑又能化解月饼的部分油脂。2、月饼包装好了，多数会放入防腐剂，所以，能买到现做的最好，如果不能，也不要放置月饼太长时间，更不好长时间依赖冰箱来延时。3、月饼忌高温又怕潮，如果放久了时间，会失去原来的香味，馅也会变质。

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一般来说，月饼是甜的，那无可非议是加入了不少白砂糖在其中。有些商家会打出“无糖月饼”、“概念月饼”或 “另类月饼”来吸引买家。其实，真正的无糖月饼是不存在的。为什么呢，因为不加糖，甜味，怎么做到呢，就是用蔗糖换成了麦芽糖，大量添加了不合格的甜味剂，这种个性月饼对人体危害很大，对老人家来说，是非常严重的。切记黑心商贩。

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