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2023-11-15 280
春季养生汤煲汤食谱1:花旗参炖乌骨鸡
来源：互联网
2023-02-21 12:57:20 177
春季到来了，寒冷的冬季已经过去，但是气温怡然没有很大的变化，还是有点冷，这个时候我们就要做好春季养生工作。喝汤是最好的一种养生方式，春季煲汤食谱大全教你春季养生一学就会。
食材
- 乌鸡 一个
- 瘦肉 150克
- 花旗参 50克
- 红枣 200克
- 盐 适量
- 姜 适量
方法/步骤
把红枣洗干净，去核备用
花旗参洗干净备用
把瘦肉洗干净，切小块
乌骨鸡洗干净，斩块
在锅里放水煮开，放入乌骨鸡，煮几分钟，去掉浮沫，捞出乌骨鸡洗干净。
把乌骨鸡放入汤锅里，加适量清水
把乌骨鸡放入汤锅里，加适量清水，再放入红枣和花旗参和姜片，大火煮开。
再用小火炖一个半小时，最后，加盐调味即可。
注意事项
- 熬汤最好是用冷水。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得外层蛋白质不能充分地溶解到汤里。只有用冷水，并慢慢地加温，蛋白质才会充分溶解到汤里，汤的味道才鲜美。另外，熬汤不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固。酱油也不宜早加，葱、姜和酒等佐料不要放得太多，这些都会影响汤汁本身的鲜味。
- 爽 有些油脂过多的原料烧出来的汤特别油腻，遇到这种情况，可将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，可解去油腻。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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