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2023-11-15 279
菜鸟厨师李的食谱：[5]炒面条
来源：互联网
2023-02-21 12:57:03 74
之前吃爸爸做的炒米粉很赞，自己成家后偶尔会非常想念爸爸妈妈烧的菜。炒面条是炒米粉的变身版，对于北方的亲们，面条比米粉的熟悉度高出许多~话不多说，上图上步奏咯~
![菜鸟厨师李的食谱：[5]炒面条](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/38332303bbea3e86903a40f75cd4483105eb55ca.jpg?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_500,limit_1/format,f_auto/quality,q_80)
食材
- 面条 因人酌量
- 卷心菜 半颗
- 胡萝卜 半根
- 鸡蛋 三枚
- 蘑菇 少许
- 葱 半根
- 蒜 少许
方法/步骤
面条用热水焯一下，不要太熟，后面还要炒。
![菜鸟厨师李的食谱：[5]炒面条](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/49701aebf6a75f0f2559555a97324b18502c4cca.jpg?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_500,limit_1/format,f_auto/quality,q_80)
焯好的面条用凉水冲洗，把黏劲洗掉后放在篦子上空空水。之后加入少许香油拌一拌，这一步是为了让面条不要太黏，不然炒出来容易变成一坨一坨的。
![菜鸟厨师李的食谱：[5]炒面条](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/506d92f1d8a72633e7f6ec57c02c56ee7a7f44ca.jpg?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_500,limit_1/format,f_auto/quality,q_80)
胡萝卜、卷心菜、蘑菇切好，鸡蛋打好备用。葱切段、蒜切沫。
tips：选蘑菇不太好，本来应该加入一些豆芽或芹菜，可惜买材料的时候超市不给力，没有新鲜的了，只得选了少许蘑菇，炒的时候出了很多水，后面炒面时还得把水倒出来。
![菜鸟厨师李的食谱：[5]炒面条](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/57af657f860e7c755386dd41650d3aceabd7bfca.jpg?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_500,limit_1/format,f_auto/quality,q_80)
![菜鸟厨师李的食谱：[5]炒面条](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/ef4c24ceaad7726bb0904453bf0f64781523b9ca.jpg?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_500,limit_1/format,f_auto/quality,q_80)
先炒好鸡蛋盛出来备用。
热锅凉油下葱花和蒜沫，微微煸香后下胡萝卜、蘑菇、卷心菜，炒至5成熟。
![菜鸟厨师李的食谱：[5]炒面条](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/354e7a781423beb9b44c007630d6e1d06ce8b3ca.jpg?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_500,limit_1/format,f_auto/quality,q_80)
![菜鸟厨师李的食谱：[5]炒面条](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/e09173e89a61862588e1ef5c3b04541bd00faaca.jpg?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_500,limit_1/format,f_auto/quality,q_80)
![菜鸟厨师李的食谱：[5]炒面条](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/555acf0ff2260d9ae17c362d622abab84340a5ca.jpg?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_500,limit_1/format,f_auto/quality,q_80)
![菜鸟厨师李的食谱：[5]炒面条](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/304f0999e92abab896324b4a4814f1c594eea1ca.jpg?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_500,limit_1/format,f_auto/quality,q_80)
待菜炒得差不多了，下面条，炒散，加入生抽、盐适量，喜欢吃孜然的可以加入少许孜然，一份美味丰富的炒面即告成功咯~
![菜鸟厨师李的食谱：[5]炒面条](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/430174fec314f1c54d9c60753c27ac5307889dca.jpg?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_500,limit_1/format,f_auto/quality,q_80)
注意事项
- 我炒的是三人份，菜比较多，后面为了炒着比较入味，炒好的菜分出了两份，炒面炒了两次，这样对于厨艺平平的人来说比较好把握，不容易炒不均。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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