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龙头鱼,大家都知道吗?就是一种软软的鱼,骨头不硬,也是软软的,价格比较便宜。吃起来味道也不错,用来做汤,煎炸都行。下面,就来说说香脆油炸龙头鱼的做法吧。
首先,从市场买些龙头鱼回来,用清水洗净,切块,放在碗里加点盐巴,味精,胡椒粉等调料搅拌均匀,腌制片刻
腌一小时左右,加入油炸粉和清水,用筷子将其搅拌均匀
把油锅烧热,多倒点植物油,将调好的龙头鱼,一个一个轻轻放入锅中油炸
炸一会儿,用锅铲稍微翻一下,这样炸的均匀一点,炸到差不多金黄色即可
然后,将变成金黄色的鱼先放到锅的另一侧沥油,再继续把调好的龙头鱼放到锅中油炸,这样可以不用倒那么油哦
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