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2023-11-15 280
姜汁双黄松花蛋的家常做法
来源：互联网
2023-02-21 12:38:37 305
松花蛋是大家都喜欢的家常菜，味道不错。今天我要说的是双蛋黄的松花蛋。它在色香味三方面均胜过普通松花蛋，更色、更香、更有味！下面就来分享一下我的经验：姜汁家常做法。
食材
- 双黄松花蛋 3个
- 香菜 1棵
- 姜 3片
- 香醋 50ml
- 生抽 10ml
- 盐 2克
- 白糖 1克
- 鸡精粉 2克
- 香油 少许
方法/步骤
磕掉松花蛋外壳上的第一层灰土壳，洗干净。（因为外壳上有生石灰和植物土灰，所以一定要洗干净。）
剥去松花蛋第二层蛋壳：要小心仔细，因为蛋清容易从蛋黄上脱落，影响菜品的“色”。
将双黄松花蛋竖切成四瓣待用。切之前用凉水冲洗刀具，这样最好吃的蛋黄就不会粘在刀背上了。
造型：将切好的双簧松花蛋摆入盘中，呈圆形。将切好的香菜放入盘中的空圆心处。下面开始兑姜汁。
兑姜汁：姜片切成细末，混合其它辅料，一起拌匀备用。（一定要让盐和鸡精粉充分溶解。）
完美成品：将兑好的姜汁均匀淋在摆好盘的双黄松花蛋和香菜上，一盘色香味俱全的姜汁双黄松花蛋就做好了。
注意事项
- 松花蛋切的时候容易破，影响造型，一定要慢慢切。
- 松花蛋蛋黄容易粘刀，可以用凉水冲刀具，也可以抹点香油，效果都挺好。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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