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2023-11-15 279
我们河北大名的卷煎的做法
来源：互联网
2023-02-21 12:18:51 77
在我们这里，家家户户都会做卷煎，但不是用平底锅煎熟，而是蒸熟的。作为馅的可以是韭菜，也可以是白菜叶，红薯叶等等菜叶子，现给大家呈现一下用菜籽叶子做成的卷煎。
食材
- 面粉 1000克
- 菜籽叶 1000克
- 粉条 200克
- 胡萝卜 1根
- 油 适量
- 盐 适量
- 饺子调料 适量
- 葱花 适量
方法/步骤
和面。将面粉和成团，可以和饺子皮一样软硬。
调馅。将菜籽叶洗干净，再在开水里淖一下，捞出后凉后，挤干水分，再用刀剁几下，加入葱花，盐，油，胡萝卜丝，调料搅拌均匀。
做卷煎。先把面团揉光滑，再切成小剂子，拿一个用擀面杖擀成薄皮，放上馅，摊平，再卷起来，两头要捏紧，防止菜出来。
上蒸锅。先蒸馒头一样，把卷煎放入蒸锅，等锅有热气冒出，再有30分钟就熟了。
蒸熟了。等蒸熟后用刀从中间切开，那么就可以享用了。
注意事项
- 皮不能太薄，薄了容易坏；也不能太厚，太厚不好吃，大约2-3毫米厚为宜。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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