教你挑有逼格的进口啤酒

来源：互联网 2023-02-21 12:06:56 151

个月小编走访了上海的啤酒达人杰克，带大家领略了一番进口啤酒的魅力，不知道大家有没有慕名而去一睹小酒窝的风采呢？而今立夏已过，炎热的夏天当然不能少了啤酒的陪伴，今天小编就教给大家一些品鉴进口啤酒的小绝招，安利时刻到~

教你挑有逼格的进口啤酒

方法/步骤

1价高未必好

现在市面上的啤酒品种让人眼花缭乱，大多数人觉得价格高的啤酒品质好，对此专家表示，在德国及其周边国家根本没有大啤酒厂，几乎都是小啤酒厂或者是啤酒作坊。这些啤酒工厂几百年来都是严格按照自家的传统的方法酿造啤酒，有些原料甚至连他们自己都已经不知道为什么要加进去，但是如果不加这种原料，酿出的啤酒就不是这个味儿。

所以啤酒没有高低、好坏之分，只有口味不同而已。因此，选择啤酒也没有必要纠结于牌子，关键是尝个新鲜，换个口味。

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2 看麦汁很必要

如何根据自己的口味选择啤酒呢？简单来说，可以根据麦汁浓度来选择啤酒。

一般来说，啤酒瓶上都会印着麦汁浓度。麦汁浓度，即啤酒发酵进罐时麦汁的浓度，主要的度数有18、16、14、12、11、10、8等。原麦汁的度数决定着啤酒口感的浓淡，麦汁浓度越高，啤酒的口味就越醇厚。

除此之外，麦汁浓度还直接影响到啤酒的酒精度。例如麦汁浓度为8度的啤酒，酒精含量相当于3度；而麦汁浓度为13度的啤酒，酒精含量约是5度左右。目前市面上常见的“普通型”啤酒都是麦汁浓度为8-12度这类清爽型啤酒。

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3 看日期

如果是中国本地品牌的啤酒，出厂日期及灌装日期，基本都是当月或是更近，但是进口啤酒可就不一样了，无论是超市或是网购平台，纯正的进口啤酒都漂洋过海来到中国，在路上也许就要走个三至四个月，所以您拿到手中的啤酒不可能是当月灌装或出厂的，否则就真的要留心了。

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4看色泽、透明度及泡沫

黄啤酒或浅色啤酒应呈微带青的金黄色，比浅色啤酒颜色略显金红；

白啤酒应呈淡黄色或淡黄带绿色，色淡者为优，不可带有暗褐色；

黑啤酒应呈黑红色或黑棕色，不可呈黑褐色，浅红或棕色。

红啤酒应呈琥珀色，酒液透明，比黑啤酒颜色略浅。

这些啤酒的酒液应清亮透明、无悬浮物及沉淀物。质优的啤酒，注入杯内时升起的泡沫高度不应低于3厘米，而且泡沫洁白、细腻，能持久4～5分钟以上才消失，质量较次的啤酒，泡沫升起的高度低，泡沫微黄、较粗、不持久，或者无泡沫、喷泡。

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5闻香气

质优的啤酒，应具有显著的麦芽清香和酒花特有的香气；质量较次的啤酒，麦芽清香和酒花香气不明显；质次的，往往不但无麦芽和酒花香气，甚至会有生酒气味，老化气味以及其它不正常的异香气。

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6 尝味道

尝味道，即喝一口啤酒，含在嘴里，用味觉、嗅觉检验其质量优劣。啤酒应具有来自酒液中的二氧化碳气味和来自酒花的爽口苦味和独特风味。质优的啤酒，喝到嘴里后具有非常爽口的感觉，没有异味、涩味等。如黄啤酒，清苦、爽口、细腻；红啤酒初味苦而回味甜；黑啤酒味道香浓质厚实。酿造不好质次的啤酒，不仅口味平淡，而且会带有苦味，涩味，有的还会带有酵母臭味，不成熟的啤酒味及其它不正常的异味等。

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