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2023-11-15 278
荷包蛋既营养又方便,是很多人早餐的首选,但是怎样做才能让荷包蛋不散呢?有一些小窍门需要注意,一起了解一下吧
鸡蛋要新鲜
做荷包蛋的鸡蛋要新鲜,放久了的鸡蛋在煮的时候容易煮散。
大火烧开水之后,将火调小,电磁灶的话五百左菌趣耕右就可以了,然后给锅里滴几滴醋,这样让鸡蛋不容易散。
将鸡蛋打入饭勺里,如果做的帮追多的话也可以全部打入碗中。新手尽量不要直接将鸡蛋打入锅里,容易散。
将饭勺贴近锅边,慢慢将鸡蛋倒入锅里,千万不要在距离水还有一段距离的位置直接倒入,这样鸡蛋落入水中时溅起的水花会迅速将鸡蛋打散。
鸡蛋打入锅中以后不要快速调高火,保持刚才的温度,待鸡蛋表面凝固以后,轻轻用锅铲从锅底将鸡蛋铲一下,因为火力小,特别是电磁灶鸡蛋容易沉底,铲起来防止鸡蛋粘锅煮糊
鸡蛋看似连在一起,铲起来之后会分开,当然少不了有一点点浮沫,用勺子将浮沫舀出来,然后将火逐渐调至中火,让鸡蛋凝固,喜欢溏心蛋的少煮之季一会儿,用勺子压一下蛋黄部位,还比较软就可以捞出来,如果喜欢煮老一点儿的,等到蛋黄部位变硬再捞出。
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