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2023-11-15 278
不管你喜不喜欢苦瓜,这道苦瓜滑鸡片摆在哪里,它都是一道美味!
对于喜欢苦瓜苦味的,苦瓜本身就是一道美味,再加上嫩滑爽口的滑鸡片,美味挡都挡不住;对于不喜欢苦瓜苦味的,它也是一道美味,因为制作时对苦瓜进行了处理,加上滑嫩嫩的鸡肉片,美味恰到好处。
这道菜夏天吃特别合季节,苦瓜有清热、解毒、去暑热、去心火的功效,苦瓜中的苦瓜素还有减肥的作用;鸡肉有补虚、补气血的作用。苦瓜与鸡肉搭配,既营养美味又无须担心上火或长胖。
准备食材:鸡腿肉、苦瓜。
苦瓜洗净后对剖去籽,斜切成均匀的薄片,放入大碗中,加适量的盐拌均,腌10分钟。(300克苦瓜加3克盐)。
10分钟后,挤掉苦瓜中的水,散开,放入盘中。
准备一个泡红椒,斜切成细圈。
将鸡腿中的骨头剔除。将鸡肉连皮切成薄片。
放人酱油拌匀入味,再加入淀粉抓匀,抓匀时手稍带点力,时间不低于1分钟。放置半小时。
锅中放入食用油,开火,放入泡红椒炒出味来,倒入鸡肉片快速划散翻炒,炒至鸡肉片变色。
倒入苦瓜与鸡肉片一起翻炒1分钟,苦瓜就熟了,关火。盛入碗中,美味佳肴,品偿吧!
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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