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2023-11-15 278
荸荠馄饨调馅及做法
来源：互联网
2023-02-21 12:49:50 247
馄饨是一种美食，老少皆宜，操作简单。
食材
- 五花肉 500克
- 荸荠 300克
- 圆包菜 500克
- 食用油 适量
- 鸡精 少许
- 香油 少许
- 黑胡椒 适量
- 五香粉 适量
- 精盐 适量
- 十三香 少许
方法/步骤
五花肉洗净控水剁成均匀肉粒。
圆包菜洗净控水后切成碎沫。
荸荠洗净去皮，同样切成小碎丁。
葱姜切成沫。
将上述食材一同放进调制盆里，加调料：十三香，黑胡椒粉，鸡精，五香粉，盐，适量油，用筷子一个方向拌匀。
面皮的制作：将和好的面擀成透明的大面皮（像擀面条那样），然后再切成长方形（正方形边长5cm）的皮即可。一般皮长7cm宽5cm。
取一张皮，放入适量馅，从一边卷起一周，扯住两边反方向捏在一起。
注意事项
- 馄饨好不好吃，关键是汤的调制。口味不同，调制方法不同。最简单的：1、虾米 紫菜 香油 醋 适量盐；2、鸡蛋皮 蒜苗 醋 香油 盐。
- 调肉馅时打适量的花椒水，吃起来会更香，含水更丰富；加荸荠的目的是增加馄饨的脆性，吃着脆甜，更有嚼头。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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