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2023-11-15 278
年糕的家庭做法（驴打滚年糕的做法）
来源：互联网
2023-02-21 12:47:26 464
家庭手工年糕，糯糯的，香甜可口，回味悠长，而且只要吃一点点就可以让人饱饱的。很是让人怀念，但是制作过程复杂，今天小编就粘着母亲做了一次年糕，把过程记录下来和诸位看客分享。希望此文对东北的小伙伴们有所帮助。
食材
- 糯米面 1000g
- 芝麻 300g
- 红糖 200g
方法/步骤
用小火把芝麻炒熟，最好是8、9分熟，出锅后凉置一段时间。芝麻颗粒很细小，如果火大很容易就炒糊了。
然后用擀面杖把芝麻碾碎，如下图所示。碾压过程要轻柔，否则芝麻会四处的飞溅，到处都是。
在碾碎的芝麻里面均匀的和上红糖，最好把红糖也用擀面杖碾碎，然后和面均匀混合在一起。
把糯米面放入盆中，加入适量温水，搅拌。面和好后放入蒸锅，并摊平。为了受热均匀，可以在面饼上扎几个孔。
把面放如锅后小火蒸熟，然后出锅，在熟面团上下都粘好芝麻面，然后用擀面杖把面擀平。
然后从一个方向向另一方向卷成卷子，再用菜刀分成小段。如下图所示，就是切好的样子。
分好段的年糕装盘，就ok了。是不是香糯可口呢。
注意事项
- 和面水要适中，不可少也不可太多，类似包饺子的面就可以了。
- 年糕不宜做的太多，一则不好消化，二则过夜的年糕就失了口感。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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