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2023-11-15 279
每逢过节餐桌丰盛,主食总是无人问津,这样可不好呀,吃了很多肉,更应该吃一点主食,碳水化合物能帮助消化吸收蛋白质。为了解决这个问题我还真花了些心思,今天就分享我的粗粮小碗儿馒头,这是节日餐桌特色主食,小碗儿馒头粗粮细作、小巧好玩儿,在小碗儿里面随意盛满自己喜欢的菜,可荤可素、可甜可咸,真是如意又百搭。
玉米面、糜子面、大黄米面各一勺,加入一倍清水浸泡2小时。
干面粉混入酵母粉,把面粉逐渐加入到杂粮面糊里拌匀成面团。
面团充分揉匀,静置发酵20分钟,把面团切割成2块(一大一小)
分别搓成长条,每条切成12个剂子。
分别滚圆成大小面团,用手掌把大的面团按扁,拿一个小面团在色拉油里面沾一下。
把小面团放在按扁的面片上面(沾过油就不粘了),握在手心里用虎口收拢大面片包住小面团。
做好的小碗馒头需要再次醒发30分钟。
上锅蒸30分钟即可。时间到不开盖,再焖3分钟防止遇冷回缩。
稍凉后可以很轻松地将小面团拿出来,粗粮小碗就做好了,小面团就是QQ小馒头。粗粮经过浸泡口感变得很柔和。
馅料随意啊,可甜可咸可辣,可荤可素,凉吃热吃都不错。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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