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今天分享的这款红烧肉的做法,就是平时做红烧肉的一种方法,这个方法特别简单,不用炒糖色,就是直接放入冰糖翻炒出颜色即可,简单易行,而且味道也很不错,香而不腻,肉质软烂到入口即化的程度,即使老人也可以轻松吃。
五花肉选五花三层的最好,洗净。
切成大小约1.5厘米的块,凉水入锅焯烫出血沫。
捞出后再用热水把表面浮沫洗净,然后控水备用。
锅里不用放油,直接放入肉块煸炒2--3分钟,表面颜色微黄时放入冰糖。
继续不断煸炒到冰糖基本融化,也无需完全融化,有些焦糖色即可。
再倒入红烧酱油煸炒,让肉块上色。
加开水和肉基本持平,无需没过肉,再放一块姜。
小火炖一个小时,一个小时后放入盐继续小火炖15--20分钟。
最后大火收汁即可。
用冰糖做的红烧肉,颜色味道都很棒。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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