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2023-11-15 280
青椒肉丝是怎么做的
来源：互联网
2023-02-21 12:33:52 272
青椒肉丝是我很喜欢的一道菜
食材
- 猪肉 300克
- 青椒 100克
- 姜 3克
- 蒜 3克
- 鸡精 5克
- 味精 3克
- 盐 适量
- 油 适量
方法/步骤
准备好原材料
猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开
肉丝加入料酒，醋(少量)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。
腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用
炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香
先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油
再倒入瘦肉丝快速翻炒
加入白糖和少量的生抽
肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒
青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘。
注意事项
- 全程大火爆炒，炒肉丝和放青椒的速度要快，不然就容易老，不好吃
- 加入白糖，即可以使肉丝更嫩味道更佳，也可以使成品色泽鲜亮
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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