各种各样花卷的做法，无法抵挡这香软诱惑！

来源：互联网 2023-02-21 12:33:10 471

说到花卷，相信大家都不陌生，它是我们生活中必不可少的美食，下面小编就教大家各种各样花卷的做法，无法抵挡这香软诱惑！味道一级棒！快来学一下下吧！

食材

相应材料相应分量

方法/步骤

葱油花卷

　　用料：面团 300克、细香葱 2根、植物油 1汤匙、食盐 1/2茶匙、花椒粉 1/2茶匙

　　做法：

　　1、小香葱择洗干净，切碎，拌入植物油和盐调味，我还加了一点花椒粉

　　2、发好的面团揉至光滑，擀成一张长略方型的大面皮，将提前拌好的葱油均匀铺撒在面皮上

　　3、从一侧卷起来，最后的边缘压在底部，用刀切成小段，可以切的尽量小一些

　　4、用筷子在中间压出花型，两头收口捏成花卷，捏好的花卷放置20分钟再次醒发

　　5、蒸水上汽后放入花卷，蒸15分钟左右，关火后焖3分钟再开盖

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黑芝麻花卷

　　原料：中筋面粉250克、牛奶130克、酵母粉2.5克、黑芝麻3克

　　抹料：植物油1汤匙、盐1/2茶匙

　　做法：

　　1、将所有原料混合均匀，发酵至二倍大，然后擀成长方形薄片，倒上植物油，然后将油抹均匀，撒上少许盐

　　2、顺短边卷起，卷好后收口捏紧

　　3、切成大小相等的段，将两个小段叠起

　　4、用筷子从中间一夹，然后将两端向下捏紧，排入放有蒸笼纸的蒸笼中，醒发大一圈后，再蒸20分钟，关火，2分钟后开盖即可

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火腿花卷

　　用料：面粉 300克、火腿肠适量、水 160毫升、酵母粉 3克

　　做法：

　　1、将酵母放入温水中，拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解

　　2、将溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌

　　3、将面粉搅匀成棉絮状

　　4、用手将其抓揉成团，再反复揉压

　　5、要一直揉压，直到面团表面光滑

　　6、将面团放入盆中，盖上盖子或湿纱布，于温暖处静置约2小时让其发酵

　　7、当面团发酵至2倍大时，说明已经发酵好了

　　8、将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气

　　9、要将其再次揉成表面光滑的面团，再盖上湿纱布，静置松弛约10分钟，不松弛也无妨，只是松弛后好操作

　　10、松弛后的面团用刀切成两份，再分别揉搓成条

　　11、用刀切开成约25克重的剂子，剂子要用湿纱布盖起来，以防表面发干

　　12、将火腿肠除去包装，切成两段

　　13、将剂子揉搓成细长条，长度约为要卷入的火腿肠长度的三倍

　　14、将面条由一头开始沿火腿肠缠绕起来，制成生胚

　　15、将生胚用湿纱布盖起来再饧20分钟

　　16、饧好的生胚放入蒸锅中，盖严锅盖，大火隔水足汽蒸约12分钟后关火，再等约3分钟后开盖取出即可

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南瓜双色花卷

　　用料：

　　面粉 600克、南瓜泥 200克、酵母(干) 6克、水 160克

　　做法：

　　1、把白面团原料和南瓜原料分别放厨师机里面和成面团

　　2、把和好的面团盖保鲜膜，放温暖处进行发酵。当两种面团发至两倍大，完成发酵

　　3、把两种面团放案板上擀成片，厚度随自己喜欢吧，两种面皮叠加在一起

　　4、卷起来。切成断儿

　　5、用一筷子从中间压一道，依次做好

　　6、放入蒸锅中，进行二次发酵

　　7、室温20分钟后开火蒸15分钟关火，两三分钟后再取出即可

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奶香小花卷

　　用料：面粉 400克、绵白糖 10克、玉米油 15克、酵母粉 4克、牛奶 240克

　　做法：

　　1、面包机内桶中，依次加入牛奶、玉米油、白糖、面粉和酵母粉

　　2、启动面包机和面20分钟

　　3、然后饧发40分钟

　　4、将饧发好的面团，直接擀成长方形薄面片

　　5、撒一层干面粉

　　6、卷成卷

　　7、切分成16小段

　　8、每一小段都拧成一个小花卷

　　9、入蒸锅，二发20分钟

　　10、然后大火烧开锅，转中火蒸12分钟，关火，焖3分钟，出锅

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苔条花卷

　　用料：面粉 250克、苔条 1包、酵母粉 1勺、食用盐适量、色拉油适量、水适量

　　做法：

　　1、一定要干苔条不要买那种新鲜的海藻

　　2、开始炒苔条啦，锅里面不要放油，把苔条稍微撕碎

　　3、一直小火慢慢炒制，苔条自己会碎开来

　　4、最终炒成粉状就行了，加入一点点的食盐进去，这时候满厨房都是浓郁的香味

　　5、面粉加入酵母粉，加清水揉成面团，大概是水和面粉3:5的样子

　　6、放到一边发酵到两倍大

　　7、放到一边发酵到两倍大

　　8、抹上色拉油，撒上苔条粉

　　9、前后等距离的样子叠起来

　　10、刀切成小剂子

　　11、单独一个剂子或者是两个叠在一起，中间用竹签压一下

　　12、然后两个手拿起来两边向不同方向转动，收口向下

　　13、摆在蒸锅上最后醒面二十分钟，然后大火上汽了蒸半个小时哦

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芝麻酱花卷

　　用料：面粉 300克、芝麻酱 3大勺、酵母粉 6克、食盐 5克、水 200克

　　做法：

　　1、面粉加入酵母，加入200克清水，和成一个面团

　　2、放到温暖的地方发酵到两倍大小

　　3、用大擀面杖擀成薄片，上面抹上更均匀的一层芝麻酱，撒上食盐

　　4、从下到上或者从上到下卷起来，按扁

　　5、用刀切成均匀的小段

　　6、取一个小剂子，先用竹签在上面压一下

　　7、用手提起来两端，稍微一转，收口在下面

　　8、放到笼屉上面，大火上汽之后蒸20分钟就可以啦

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椒盐葱花卷

　　用料：面粉 300克、食盐 4克、花椒粉 4克、火腿 50克、酵母粉 5克、植物油适量、水适量、小葱 1棵

　　做法：

　　1、酵母粉用30度左右的温水融化

　　2、加入面粉，拌匀后揉成光滑的面团

　　3、加保鲜膜常温处醒发

　　4、发至原体积的2倍大小，内呈均匀的蜂窝状

　　5、小香葱一棵切碎

　　6、火腿切碎丁

　　7、醒好的面团取出在面案上，撒手粉防粘，揉至面团内没有发酵后的气泡，光滑紧致，揉好的面团擀成长方形或圆形大饼，面案如果不够大可以将面团分二或三次操作

　　8、面饼表面刷一层植物油，撒葱花、火腿碎均匀的撒一层盐和花椒粉，盐大概4克左右

　　9、将面饼由一头向内卷起，成长条状

　　10、切成均匀的小剂子

　　11、将剂子两个一起摞起

　　12、用筷子辅助，在摞起的面剂上用力压下

　　13、压好的面剂轻扯稍长一些，由压痕处往上稍折使切口朝上

　　14、穿进筷子，捏住花卷剂子的两头，将筷子转一圈儿花卷儿即可成型

　　15、冷水上锅，加盖静置醒发15分钟，后开火蒸至水开冒气后15分钟，关火，停两三分钟后开盖即可

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生煎花卷

　　用料：面粉 500克、盐 3克、酵母粉 6克、胡麻油 20毫升、水 250克

　　做法：

　　1、将酵母粉兑水，搅拌匀均后，静置片刻，然后倒入面粉中，揉至面团表面光滑，盖上保鲜膜，开始醒发

　　2、醒发至原面团的两倍体积

　　3、面板撒少许薄面，然后将面团从盆中取出，揉至表面光滑后静置十分钟

　　4、将面团擀开，然后倒入适量胡麻油

　　5、将胡麻油刷开后，撒少许盐和干面粉

　　6、将面团由里向外卷成大卷

　　7、将大卷切成大小相同的小剂子，然后两个小剂子叠在一起、轻轻拉伸、稍稍卷一下就可以做成一个花卷了

　　8、电饼铛抹适量的胡麻油，将花卷一个个放在上面，然后倒入20毫升左右的温水

　　9、盖上锅盖，加热十分钟左右，煎制花卷底部金黄即可

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辣油葱花卷

　　用料：面粉 300克、酵母粉 4克、水 110克、辣椒油适量、食盐适量、细香葱适量

　　做法：

　　1、酵母用少许水化开，倒入面粉中拌匀，再分次加入剩下的水揉匀

　　2、揉好的面团盖湿布醒发至原体积两倍大

　　3、将发酵好的的面团揉匀至内部的气体全部排出，擀成长方形的面片

　　4、在面片上均匀涂抹一层辣椒油

　　5、在抹油的面片上撒匀葱花。

　　6、从长的一边将面片卷起，两端收紧口

　　7、用轮刀切成均匀的小剂子

　　8、电饼铛预热后刷油，摆入花卷坯，表面刷一层薄油，盖上盖，上下火4分钟

　　9、开盖后在表面洒上芝麻和香葱，再烙2分钟即可。

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注意事项

怎么样，是不是看着就有食欲呢！以后不要光只知道吃大米饭馒头啦，这些美食也能填饱你的肚子哦，亲们如果有更好的花卷做法，也记得跟大家一起分享一下哦！

以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！

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