怎样才能不让韭菜饺子馅不流出水分呢

来源：互联网 2023-02-21 12:32:53 113

饺子是我们中国人常吃的主食之一，但如何做素饺子呢，如韭菜馅的饺子，家常做法该怎样做呢，怎样才能既快速又可口？还不流出水分不破饺子呢？我有经验，看看我的吧!

食材

提前就要洗干净韭菜，并在漏网上控水。如我中午洗好，放置在漏网上，就去上班了，晚上来包饺子刚好用。

怎样才能不让韭菜饺子馅不流出水分呢？

在切韭菜之前先在碗里打两颗鸡蛋，炒熟捣碎，以备后用。先炒鸡蛋的原因是鸡蛋刚炒出来是比较烫的，如果烫鸡蛋直接放置于韭菜上，会烫出韭菜中的水分，所以要先炒。

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然后就要切韭菜了，切得碎一些，放于盆子内。然后立马向盆子里倒入清油，搅拌搅拌，提前倒入清油可以控制韭菜内的水分流出来。即便韭菜不是提前洗好的，刚洗完就切了立马倒入清油都可以控制韭菜内的水分流出，这是一个很有用的经验。

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然后就要切洗干净的大葱、豆腐和生姜了，都切成碎末，豆腐放若干就可以了，太多了也不好吃，如果不喜欢吃豆腐可以不放豆腐了。根据个人喜好来决定。

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5将葱末、姜末、豆腐末和鸡蛋都倒入韭菜盆内，放入适量调和粉、盐和鸡精即可，搅拌均匀。

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现在可以包饺子了，拿出提前买好的饺子皮。包啊包，你会发现，直到包完，盆底都没有水分流出，饺子当然也不会破的。

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可以下锅了，韭菜容易熟，不要煮的时间太长了，很快就可以吃到香喷喷的饺子了！怎么样，真没有破皮吧？

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