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2023-11-15 247
去超市大采购,正好碰上打折的上好五花,才8元多一斤。 仔仔细细挑了一块,美美的回家做了这道红烧肉。为了让肉炖的更软糯,我用的是高压锅,肉香味美,还省了不少时间呢。以前妈妈一直都是用的炒锅来做红烧肉的,我给改良了,深得家人的认可。当然,高压锅来制作有几个小技巧需要注意下。我用这个方法烧过牛肉,味道也超赞。
上好五花肉切寸丁(我觉得大点的肉块好吃);锅中水沸后,放入肉块,水再沸后,撇去浮沫,捞出肉块用水冲净;
另烧一锅水,放入葱、姜、蒜、料酒、五香粉,再放入肉块,水沸后,倒入砂锅小火煮一个小时;
放入老抽适量、冰糖适量,小火继续熬煮半个小时;(我买的老抽比较咸,就不用放盐了)
收到汤汁浓稠装盘即可。(可以留一些汤汁,加水淀粉等熬汁,浇到红烧肉上更诱人!我急着吃,懒得再熬汁了,不过这个汤汁已经比较稠了,也可以。)
由于家里食材不全,所以在辅料上,很多都是整瓶购入的。如果您家里有现成的就可以忽略我上面辅料的分量了。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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