大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 198 主食
[皮蛋瘦肉粥]
来源：互联网
2023-02-21 07:43:13 581
记忆停昨天
我是一个对理想有着执着追求的人，坚信是金子总会发光。
中文：[皮蛋瘦肉粥] 营养，养生粥
英文：【Preserved egg congee 】
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食材
- 皮蛋 2个
- 瘦肉 0.3斤
- 白米 一小碗
- 葱花 随意
- 盐巴 随意
- 胡椒粉 随意
- 姜丝 随意
- 油 1茶匙
方法/步骤
方法真的超级简单，重点在于掌握火候把材料准备好，先把米洗好后加点油、盐来腌制，作用是把米泡开，煮的时候口感绵滑，而且不容易煮焦。
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米绝对不需要好像煮饭那么多，一小碗就好了！而猪肉的话，喜欢可以加点胡椒粉和盐巴先腌一下，这样煮好的肉色会粉红粉红的，特别好看
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之后把皮蛋切开，皮蛋容易粘刀，有人是用棉线切开的，不过我懒，直接用刀子开口
冷水放米煮开，之后加姜丝和猪肉等材料进锅，至于皮蛋放一半就去就好了，因为在熬煮的过程，皮蛋会煮到很烂，如果你不介意看不到完整的皮蛋那就全部倒进去吧！水开，转小火熬上45-55分钟再倒入剩余皮蛋。煮粥的过程要把锅盖开个小缝，避免粥水溢出，还有再加上新的皮蛋时记得要时不时搅拌，避免锅底煮焦
再煮个半小时，进行调味，盛粥的时候可以加点葱花，茶楼常见的吃法是撒点胡椒粉和配上脆片，在粥店的话则可能配上个油炸鬼(即油条)来吃。分外美味啊！葱花不是全部倒进锅子里的，因为那会变黄，放久会影响味道
注意事项
- 在于火候和不时搅拌的动作，其实有人嫌麻烦的话，可以直接丢个小勺子进去，勺子在锅底
- 为热力而不断进行搅动的动作，使得食材不会因为长时间接触锅底而煮焦。这招大家可以试试看哦
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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