大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
芥菜酸菜的腌制方法
来源：互联网
2023-02-21 18:05:20 391
酸菜开胃，适合偶尔品尝，虽然很多人挡不住它的诱惑，可惜毕竟是腌制的食物不宜常食。
食材
- 芥菜 2000g
- 盐 250g
方法/步骤
需要准备的食材只要两样：芥菜，盐巴。
芥菜剥开菜帮一一洗净。
洗净的芥菜拿到阳台上摊开晒太阳。
今天的天气不错，约2个小时芥菜就蔫了，芥菜的水分也没有了。这是我想要的效果。
晒蔫的芥菜一一切好（长度约2里米）再放在干净干燥的盆里·。
倒入盐巴。我今天用了2公斤芥菜，所以就用了250克盐巴。
慢慢的反复细细揉搓，直至盐巴和芥菜均匀的拌在一起。
接着把芥菜装到坛子里，封好盖子，只等20天后品尝酸爽可口的酸菜。
腌制品在被腌制的4～8天内亚硝酸盐含量最高，第9天后开始下降，20天后开始消失，这个时候就可以食用了，可以搭配各种食材做出美食啦。
注意事项
- 芥菜选择成熟些的，太嫩的芥菜腌制过程中很容易烂掉，太老了口感不好，因此最好选择适中的为最佳。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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