大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
中山美食攻略
来源：互联网
2023-02-21 10:54:23 373
中山菜的特色是以制工以精细、选料广博为主，而且特色小食品种繁多，层出不穷。
方法/步骤
子姜焖鸭
菜式在焖制时其香满屋，吃时更是香味诱人，加上子姜的轻微辣味，更觉醒胃怡神。
红烧乳鸽
原汤加适量粉子、黄酒、花椒油，熬成浆状浇进盘里,一盆色香味齐全的红烧乳鸽，甘香鲜美，幼嫩可口，油而不腻。
蕉蕾粥
粥的颜色是奶白色，粥的气味清香，味感鲜甜，新鲜爽口。不仅好吃爽口，而且还具有相当高的食补功能，含有大量的蛋白质。
子姜骨
细排骨、青红辣椒、子姜和鸡蛋，加上盐、生抽、料酒、胡椒粉、生粉、糖。 酸酸甜甜，入口即化 ，老少皆宜。
白灼猪肚粉肠
猪肚清洗后，用生粉拌一下，然后用汤水煲一下，接着再清洗一遍，最后用粥来煲。经过这样的操作，猪肚便没有骚味，容易咀嚼，爽口有米香味。
沙溪扣肉
肥而不腻是它的特色，入口即化是它的口感。。将生姜、蒜头、香菜细细地切碎后，放油炒香，再加水、糖和五香粉一块煮。主料用的是上等的五花肉，肥瘦适中，不能过于肥，也不能过于瘦。
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