大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
家庭自制黑糖奶香月饼
来源：互联网
2023-02-21 11:21:27 84
其实月饼的制作并不难，就是比较耗费时间罢了，如果你今年也想挑战自己做月饼送人或者自留，那么今天这篇文章别错过哦，接下来我就把我改良后的“黑糖奶香月饼”配方分享出来，图文详细讲解，相信看完能够轻松学会。
食材
- 转化糖浆 80克
- 黑糖糖浆 70克
- 枧水 4克
- 花生油 50克
- 中筋面粉 220克
- 奶粉 20克
- 豆沙馅 532克
- 白莲蓉馅 152克
方法/步骤
将转化糖浆、黑糖糖浆和枧水倒入碗内，充分乳化均匀
再把奶粉和面粉过筛到碗内，这里面粉的用量不是绝对的，可以上下控制增减5克，新手第一次做的时候粉先筛入一大半，然后根据情况，酌情增加。
最终混合好的状态如下图所示，不会干硬，也不会湿软到不成形
将混合好的面团装入保鲜袋中，封紧袋口后，室温松弛2小时。
等面团松弛好后，和馅料一起分别分割成18等份，盖上保鲜膜防止被风干
取一个小面团，按扁后放上馅料，用虎口的位置包起来就好。此时烤箱预热175度上下火。
月饼模具内涂抹少许粉防粘，然后把包好的面团塞入模具内，压出形状来。今天用的模具是63克的兔子月饼模具，兔子的形象也很符合中秋节
全部弄好后，在表面喷2、3下水，千万不要忽略这个步骤，否则烘烤时，月饼表面会容易干裂，
送入预热好的烤箱中层，上下火170度先烤6分钟，时间到后再转160度上下火烤10分钟就可以出炉了，这款月饼不需要中途取出刷蛋液。
刚出炉的月饼颜色会有些浅，等待2～3天回油后，颜色会略深一些。大家切记要密封回油，不能放冰箱，要室温才可以。
给大家看下回油后的月饼，颜色明显油润多了
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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