大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
新生入学,最关心的莫过于食堂饭菜质量了。如今物价飞涨,但是食堂饭菜价格是严格控制的,如果都按照标准来,食堂可以不做了,肯定亏。所以,食堂老板就只能另辟蹊径,找一些省钱的办法来节省成本,老湿纵横餐饮界N年之久,一直发不了财,主要还是良心作祟,阻止我发财,每次我想到歪门邪道的方法,我的良心就告诉我,这个是不能做的,是对不起顾客的。那我今天就用我的一点点经验,来告诉童鞋们,食堂哪些菜需要少吃甚至不吃。
首先不能吃的就是土豆了,为什么呢?首先土豆可以放很久,食堂肯定是大批量采购,这样才能节省成本,第二就是坏了看不出来,只要不变黑,下油锅捞起来,还是金灿灿的,看着很有食欲,其实里面很多坏了的,不能吃。
小菜能不吃就不要吃,因为食堂的小菜是百分之九十九不会洗的,另外百分之一的机会就是领导下来检查的时候会洗给领导看一下。而且小菜不洗,吃了也没事,这样也可以节省人力成本,节约水,关键是炒出来还好吃,注意,大锅菜如果洗了,炒出来不好吃的,就像水煮的一样,所以厨师也不愿意让下手去洗,怕砸了自己手艺。
肉就需要你自己去仔细鉴别了,一般还是不敢做手脚的,因为容易出事故。但是有冰箱,食堂还是会大批量进货,存进冰箱。如果你吃的肉淡而无味,没有肉味,那肯定是冰冻久而失去味道了。有些黑心老板也会弄一些劣质肉来做给童鞋们吃,那童鞋们眼睛放亮一点,如果肉的颜色不对,肯定是有问题了。
冷冻食品少吃,比如丸子之类的,基本存放时间都很长,而且加了保鲜添加剂之类的,对身体不好。
食堂的油,基本都是劣质油,不过这个东西没法改变,如果油都不吃,那就不用进食堂了。呵呵。
做良心生意,做有良心的人,这就是老湿一直发不了财的原因了,最主要的是,大湿的银行卡存款还是个位数啊,哎,生无可恋了。希望此贴对广大童鞋们有帮助。
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2023-09-11 250 主食
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2023-09-10 444 主食