大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 235 主食
把握5个关键点做好老北京小吃——切糕
来源：互联网
2023-02-21 11:34:16 105
每年一过五一，天气热了以后，大街小巷卖切糕的就多了起来。这个时候，我家女儿就嚷嚷的要吃，以前不会做就只好买，现在外面卖的食物越来越不安全了，为了吃到安全卫生的食物，我这个当妈的为了女儿，也得学。自己做的不仅卫生，而且食材也是选的最好的，喜欢吃什么就放什么，货真价实。切糕使用糯米或黄米面做成，配有枣，豆沙，果脯，我家孩子喜欢枣的，枣放的相对多一些。
工具/原料
- P> 糯米 红枣 白糖/P>
方法/步骤
将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时。
糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟。
红枣去核，放入开水锅中，煮10分钟。捞出。
蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水。
边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状。
盖盖子继续蒸制20分钟。
把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。
取一个保鲜盒，铺上保鲜膜。
铺上一层糯米，用铲子压实。
注意事项
糯米要提前泡4-5小时。
第一次蒸糯米时，糯米里不要放水。
糯米第一次蒸完后，要往糯米里加入热水，搅拌至米粒吸水，成糨糊状，再蒸。
第二次蒸完，要用勺子把糯米碾压上劲，这样糯米筋道。
最后要用重物把做好的切糕压瓷实。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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