大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 236 主食
自己在家做水煮肉片，不用担心卫生和添加剂！
来源：互联网
2023-02-21 11:51:08 436
水煮肉片，以麻，辣，烫几味而深受喜辣童鞋的喜爱，那么，怎么自己在家里做出美味可口的水煮肉片呢？
食材
- 精瘦肉 250克
- 大葱 1根
- 绿豆芽 200克
- 小葱 7-10根
- 黄瓜 1根
- 花椒面 一小汤勺
- 姜 一颗
- 辣椒面 一小汤勺
- 油 500克
- 红油豆瓣 两汤勺
- 红苕粉末 两小把
- 盐巴 少许
- 鸡精，味精 少许
- 大蒜 4瓣
- 干红辣椒 几个
方法/步骤
准备好所需材料。（1）将瘦肉切成片，（注意切的时候看纹理，切横截面，这样的肉吃起来才不卡牙齿）。（2）姜，蒜，小葱，大葱，辣椒等切好（大葱小葱都切成5cm左右的段）（3）豆芽清洗干净，黄瓜刮皮切成条。
用清水将豆芽，黄瓜条煮成7分熟，用漏瓢漏起来装进事先准备好的大碗里。
锅内倒入适量油，待油热后放入切好的姜，蒜，小葱，大葱，豆瓣，火要适度。
炼好后加入一大碗水，放入适当的盐和鸡精，多少根据自己的口味定。
将切好的肉装进一个大碗，一次加入盐少量，姜几粒，酒几滴（去腥味），红苕粉末两把，再加入适量的水，揉匀。
待水开后再将揉好的肉片一片一片的放入锅中，煮熟（切记：不要边放边搅，否则容易浑汤）
将煮好的肉片连汤倒入刚才盛豆芽黄瓜的大碗中，并在上面撒上花椒面和辣椒面。
炼油，油温升高后放入切成段的辣椒，再连同辣椒一起浇在辣椒面和花椒面上。
色香味俱全的家庭水煮肉片就做成了。
注意事项
- 清水煮黄瓜豆芽的时候不要煮得太久，否则黄瓜会煮烂
- 炼油放辣椒段时不要炼太久，否则辣椒太糊容易黑汤！
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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