大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
研究多次终于磕出，完美轻芝士蛋糕
来源：互联网
2023-02-21 12:15:33 186
轻芝士磕过很多个，这次分享的方子是目前为止认为最好吃的一个方子，入口即化，细腻的组织，吃一块都是不过瘾的，再继续两块。
食材
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 50克
- 奶油奶酪 125克
- 细砂糖 45克
- 柠檬汁 几滴
- 玉米淀粉 5克
- 低筋面粉 25克
方法/步骤
奶油奶酪隔热水融化。
融化之后加入牛奶拌匀。
加入软化的黄油拌匀，因为有温度，所以黄油放进去之后也会融化的。
再将蛋黄分次加入，每次一个都需要搅拌匀再加入下一个。
加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。
将芝士糊过筛，去除一些颗粒部分，使它更细腻，这样芝士糊部分就做好。
接下来我们做蛋白霜部分，蛋清、细砂糖、柠檬汁几滴放一个干净的盆里，用电动打蛋器低速档打发到湿性状态。
分三分之一的蛋白霜到蛋黄芝士糊中，由下往上翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白霜中，用同样的方法拌匀。倒入准备好的模具中（模具洗干净，里面垫上油纸，外面再裹一层锡纸包住），上下火150℃，预热10分钟。
放入预热好的烤箱中，水浴法，上下火150℃，烤1个小时，时间到之后不要立即取出，让蛋糕在烤箱中焖半小时到1小时，然后待凉开吃，或者是放入冰箱冷藏，口感更加哦。
脱模切块食用。
成品
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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