大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
奇妙之曲奇蛋挞
来源：互联网
2023-02-21 12:15:35 105
配方可制作8个曲奇蛋挞
食材
- 挞皮：黄油 136g
- 糖粉 27g
- 全蛋液 25g
- 低粉 192g
- 奶粉 18g
- 挞水：牛奶 68g
- 奶油 146g
- 蛋黄 54g
- 细砂糖 22g
- 炼乳 22g
方法/步骤
先来制作挞皮，软化室温的黄油加糖粉搅拌均匀。
打蛋器打发黄油至发白体积膨大。
分4-6次倒入全蛋液，每次加入蛋液后都用电动打蛋器打发至完全吸收。
筛入低粉和奶粉，搅拌均匀。
用保鲜膜包裹好挞皮面团，冰箱冷藏40分钟。
挞水制作很简单，就是五种材料混合均匀即可。
挞水需要过筛两次，这样蛋挞的口感更细腻。
冷藏好的挞皮面团均分成八份。
面团按扁呈圆形，放入塔模中，按压均匀，放在烤盘。
挞模中倒入挞水。
上下火190℃预热4分钟，放入食材（置于烤箱中下层），烘烤20分钟。
晾凉至温热再脱模，脱模可以用小挂刀翘一下边角即可。
成品
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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