大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
四川抄手怎么做
来源：互联网
2023-02-21 12:17:45 452
四川抄手，其实我这个不会吃辣的人，佐料上根本不是四川人的吃法。只是包法学了四川抄手的，擀皮跟我们本地的大馄饨一样，只是折法不同而已。不管怎么包吧，它就只是面皮包馅儿。那说白了是因地域不同对馄饨的叫法不同而已。今天手又作践了，揉面做抄手吃。好在只是一个人的份数，所揉面团就三两而已。麦芯粉擀的皮子果然很棒，做出来的皮子滑而不容易破，吃起来口感非常不错。
食材
- 麦芯粉 150g
- 清水 80g
- 饺子馅 220g
- 香油 少许
- 生抽 少许
- 香菜 少许
- 油 适量
- 盐 适量
方法/步骤1揉面
粉和清水都称了。将粉中央挖个坑，慢慢加进水，用筷子搅拌成絮状，
揉成光滑的面团后用碗扣上。
方法/步骤2准备馅儿
馅儿是昨天包饺子剩下的白菜猪肉馅儿，也称了，净重220g
方法/步骤3擀皮
将面团搓成条，擀开擀薄，成一张大皮，近似透明状。
先切成宽约7-8cm长片，再切方7-8cm。
方法/步骤4包法
取一张皮子平放手心，放上适量的馅儿，
将皮子沿对角线对折，并将边角捏紧，
用中指勾压肉馅褚，顺势将两个角叠加捏紧。都包好了。
方法/步骤5煮
开水锅加少许食盐和植物油，下足够的个数煮熟。
大碗内加适量生抽、香油和香菜加开水，将熟了的抄手捞入即可。（能吃辣的加辣椒酱或辣油，觉得美味。）
注意事项
- 揉面加水要慢慢加，以防止太湿，除非你有余下的面粉可以添加。
- 馅儿根据个人喜好。我这里150克粉和220克的馅儿刚好包好20几个抄手。
- 煮的时候，第一次大滚见抄手浮起，加凉水适量再煮开就可以了。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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