大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
广东街头超人气早餐肠粉自制全攻略
来源：互联网
2023-02-21 12:18:07 103
肠粉，又叫布拉蒸肠粉，是米粉制品，现蒸现吃，味道好的肠粉店，早市销售量大的时候，店家供应不及，往往会看到客人排队候吃的景象，因此又名“抢粉”，我刚来深圳的时候也曾经抢过粉，现在想吃了就自己动手。其实肠粉的制作并不复杂，尤其是现在可以买到粘米粉，掺一些淀粉类的，甚至还有掺好的肠粉专用粉卖，不用再做磨米浆等费时费工的活，自己在家就可以轻松快捷的制作肠粉了。
工具/原料
- 熬酱汁：大蒜、生抽、蚝油、淀粉/
- 蒸粉皮（三人份）：粘米粉120克、澄粉（也叫小麦淀粉）或红薯淀粉25克、水380克、油和盐少量（可省），肉馅少量，鸡蛋3个，葱花适量。
方法/步骤
大蒜五六瓣（我图中用的是比较小的）剁碎。
淀粉两小勺（很小的勺），加一小碗水，加入生抽和蚝油适量，搅拌均匀。自己把握咸度，我本来称量过，当时没记下来，现在忘了，自己尝一下最保险。
热锅凉油放入蒜米，小火爆香，至蒜米呈金黄色时，加入步骤2的芡汁，大火煮开至晶莹剔透即可。
将所有材料混合搅拌均匀。
所有材料和工具如图准备好（肉馅加少量料酒和生抽码味）。
平底盘刷薄油，放少量肉馅，舀两勺粉浆、半个鸡蛋，适量葱花。
放入开水锅中蒸三分钟，至粉皮鼓起大泡即可。
用刮板从一头把粉皮铲起，边铲边卷，最后切段装盘。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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