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2023-09-11 210 主食
山西美食——沾片子（附带西红柿酱）
来源：互联网
2023-02-21 12:18:44 256
一说到山西清徐县，就会想到清徐的玫瑰葡萄，吃到嘴里香味满满。临近中秋时节，如果你到清徐县就会看到漫山遍野的葡萄树，整个山水间都飘着葡萄的香味，美翻了。但是，对于我来说，山西清徐县还有一个我非常喜爱的美食，那就是今天的主角——沾片子。
所谓沾片子就是面糊裹着菜吃，想要好吃就一定要调一个自己喜欢的调料来吃。热腾腾的，好香啊！
食材
- 茄子 1个
- 荞面 450ml
- 豆面 150ml
- 白面 150ml
- 西红柿 4个
- 青辣椒 1个
- 生抽 适量
- 酱油 适量
- 白酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 葱姜蒜 适量
- 香菜 适量
- 花椒 适量
方法/步骤
材料备齐，西红柿洗净。将西红柿剥皮，切碎；香菜、蒜和青辣椒剁碎备用。
热锅凉油，下花椒，随后将西红柿酱下入锅中，放葱姜蒜。熬制片刻，临起锅前，在锅边淋少许白酒，放2勺生抽、1勺酱油、适量盐和糖，起锅盛装。
在容器中加入面粉，打入一个鸡蛋，搅匀，然后慢慢往面糊里兑水，用筷子将面糊朝一个方向搅拌，直至达到适量稠度。
将茄子削皮，切成适当大小，薄厚均匀。
锅中放水煮沸，将茄子挂上面糊放入水中，中小火煮熟。
装盘，沾上西红柿调料，爱吃辣口的加点儿辣椒，那滋味叫做一个香。
注意事项
- 多吃粗粮对身体有好处，如果家里有糖尿病人或者三高人群，可以调一个蒜醋汁或者少放盐不放糖。
- 面糊不能太稀，否则挂不住。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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