大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
用平常食材打造饭店奢华惊艳菜——火腿小豌豆
来源：互联网
2023-02-21 12:34:37 174
小豌豆对于上海人来说太平常不过了，可是到了饭店的桌上却显得那样的不平凡，先不说那价钱，从口感上来说确实令人耳目一新。一般小豌豆不是水煮着吃，就是炒鸡蛋，或者是作为一些菜的点缀。而这道菜小豌豆是主料，加了火腿笋丁后口感真的老惊艳了。
现在正是小豌豆上市的时节，只要二三元一斤。这道菜所用的其它材料也容易买到，何不在家尝试一下呢。在饭店这个菜的价钱可要好几十元，既然知道了这个创意，在家里做的话，只要几元钱就可以轻松搞定。如果你有兴趣的话也试试看，一定不会让你失望的。
去饭店吃饭，脑子里想得最多的就是这道菜是否可以在家copy。
饭店里用的是很嫩很嫩的小豌豆，吃起来水嫩柔滑。我这次用的小豌豆比起饭店来要稍老一些，口感是粉嫩饱满，别有风味。竹笋现在还有买，用了最嫩的笋尖，一起做在里面，丰富了口感，味道也更鲜美了。
工具/原料
- 原料：小豌豆 竹笋尖 火腿片/
- 调料：盐，糖/
准备
火腿切小丁
小豌豆剥出
竹笋去壳，取笋尖切成小丁
做法
火腿丁放入电饭煲蒸格内，在煮饭的同时把火腿肉蒸熟，取出
烧开一锅水，入竹笋丁焯水（最好是先焯水再切丁，我那天有些糊涂了）小豌豆也入开水中焯一下取出(不焯水直接入油锅也可以）
锅上火加热，入油，稍热后转锅
依次入小豌豆、笋丁和火腿丁（包括蒸出来的汁水）
煸炒均匀，入适量盐，再加一些水（图片上水太少只加了一点点，后来又加了一些。量应该在菜量的三分之二或和菜量齐的地方），加盖焖煮七八分钟（时间依小豌豆的嫩老程度来决定，我的小豌豆比较饱满，所以煮了有十分钟），加少量糖翻炒均匀即成（火腿很鲜，不需要放味精）
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
上一篇：超好吃的-----火腿蛋堡 下一篇：可以和披萨媲味的--玉米火腿沙拉包
相关文章
