大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 237 主食
像吃糕点一样吃馒头-----【火腿馒头糕】
来源：互联网
2023-02-21 12:34:44 84
上次做的辫子馒头，孩子很喜欢，于是我又换着做了一款。那天中午的时候突然决定晚上煮绿豆粥，所以下午发了面做了些馒头来配，做好的时候天色比较晚了，所以图片不是特别清晰。这次我把馒头做成了像糕点一样的形状，在里面包上了火腿片，吃起来火腿味很浓很香。1白糖加入碗中，用开水化开晾至温热时加入酵母。（加入酵母时水温是温热的，30度左右，不是开水时就加） 2静置10分钟左右化成酵母水。 3食盐加入面粉中拌匀，将酵母水缓缓加入面粉中，一边加一边用筷子搅拌成絮状。 4然后团成面团。这时候刚团起来的面团是很粗糙的。 5把面团移至操作台上揉成光滑细腻的面团，放入较大的容器里。（面团一定要揉到光滑，这样做出的馒头无论组织还是表皮才能达到更好） 6盖上保鲜膜室温发酵至原来的2倍大，此时面团就发酵好了。 7发酵好的面团，用手指蘸上少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷。 8发酵好的面团取出排气，再次揉成原面团的大小。 9准备火腿。 10切成合适的小块。（到最后制作的时候我又把小块一分为二了） 10此文章未经授权抓取自百度经验 11取一半面团揉成长条。 12擀成长方形的买面片，然后分成3条。（用刀切开就可以） 13再垂直切上2刀，分成9小份。 14在每一份小面片的一头，放上一块火腿。 15先卷一半起来，然后在面片的尾部刷上薄薄一层水。 16接着继续全到头。 17做好的馒头糕放在抹了一层薄油的蒸加上，放入锅中盖上盖子二次发酵至原来的1.5到2倍大。（此时锅里我已经放了冷水，这样就不用等发酵好以后又拿出来加水） 18冷水入锅，大火烧开转中火再蒸5分钟左右，关火后继续闷上3到5分钟再揭开锅盖，揭锅盖的时候要小心，不要让水滴在馒头上。
工具/原料
- 面粉 300克
- 开水 140克
- 白糖 40克
- 酵母 3克
- 食盐 1/2茶勺
- 火腿 适量
方法/步骤
注意事项
- 诗心片语：1：整个和面的步骤和基本的白面馒头没什么不一样，主要就是要把面团揉光滑，这样做出来的馒头表面才细腻。2：步骤12中，在把面片分成小条的时候，要先拿火腿条比较一样，面片的宽要比火腿条短一点才好，因为馒头胚在二次发酵时会涨大，这样发酵好的馒头胚就会刚好和火腿条一样长，比较美观。反之，一开始就一样宽的话，馒头胚涨发以后就会把火腿条包在里面了。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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