大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
火腿玉米辫子包（烫种）
来源：互联网
2023-02-21 12:35:34 274
方子是参照自由的 第一次做“烫种”面包 事实证明长时间的等待是值得的 烤好后的面包口感十分绵软 内部组织也很细腻 很有劲道~ 在基础发酵时 我由于临时有事要出去 所以就把面团发在烤箱里 结果回来一看真是意外的惊喜 发得灰常到位啊
食材
- 汤种材料 适量
- 高筋面粉 75克
- 糖 6克
- 热水 53克
- 黄油 30克
- 面团材料 适量
- 高筋面粉 225克
- 糖 36克
- 牛奶 102克
- 盐 3克
- 酵母 3克
- 蛋液 30克
- 奶粉 12克
方法/步骤
汤种做法
1.将黄油切成小块 加入热水
2.煮至沸腾
3.加入高粉和细砂糖 搅拌均匀
4.揉成团放凉后表面抹油放冰箱冷藏18-24小时
5.烫种面团取出回温软化撕成小块将所有原料放在一起 揉至扩展阶段
6.面团放温暖处进行基础发酵
7.基础发酵结束后 将面团翻面排气分成三等份松弛15分钟8.取其中一份 揉成三根长条 从中间开始编辫子
9.编好的辫子排入烤盘 放在温暖湿润处进行二次发酵1O.将火腿 玉米 色拉酱拌匀备用
11.在发酵好的面团上刷蛋液 撒上玉米火腿
12.入预热180度的烤箱 中层上下火 15分钟
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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