大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 231 主食
【家常川菜】土豆红烧肉
来源：互联网
2023-02-21 12:40:05 292
这道菜和一般的红烧肉不一样，猪肉熬出多余的油后，入口回香，不油腻，下面介绍具体做法。
食材
- 猪五花肉 750克
- 土豆 500克
- 菜油 150克
- 大蒜、老姜 少许
- 青椒丝 少许
- 葱段 少许
- 熟猪油 150克
- 豆瓣 少许
- 干花椒粒、干辣椒 少许
- 盐、鸡精 少许
方法/步骤
将五花肉去毛洗净，切成宽厚2公分，长4公分的块。土豆去皮，滚刀切成土豆块。将切好的土豆块在清水中淘洗几次，以免下锅后浑汤。
锅烧热，放入熟猪油，待猪油化开，倒入切好的五花肉，熬出油脂后将五花肉捞出，将锅中熬出的油倒出。
锅中烧热放入菜油，待油温七成热时，放入干辣椒段、干花椒粒，然后再倒入五花肉翻炒约一分钟，放入豆瓣翻炒出香味，再放入大蒜和老姜片。
翻炒约一分钟后倒入高汤（没有高汤可有清水代替）盖上锅盖煮至肉皮稍稍松软时放入土豆块继续煮。
待土豆煮过心，较软的时候放入少许盐，然后放入青椒丝和葱段，翻炒匀净，最后加入鸡精起锅即成。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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