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2023-09-11 230 主食
怎么做红烧肉？红烧肉烹饪方法
来源：互联网
2023-02-21 12:40:09 141
红烧肉是我们几乎每个家庭的餐桌上都经常会摆上的一道美味菜肴。这道菜以猪五花肉为主要材料，通过添加糖、酱油、料酒等各种调料而烹制而成，属于传统的一道美食。红烧肉烹饪号以后，看起来色泽红亮，香气诱人，瘦肉口感劲道，肥肉香而不腻，入口即化。下面，小编做一道家常的红烧肉，希望对您有所帮助。
食材
- 猪五花肉 500克
- 糖 少量
- 油 少量
- 盐 少量
- 酱油 少量
- 料酒 少量
- 大料 少量
方法/步骤
烹制家常的红烧肉，需要先做好准备工作，将大约500克的猪五花肉洗净后，切成肥瘦相间的小块，然后将切好的五花肉放到锅中煮大约10分钟，将肉煮熟，注意不要太长时间，因为后续还要继续烹制，过了火候的话肉容易变硬不好吃。
在炒勺里倒入适量的油，将油在小火上面烧热，注意，油量不要太大，因为五花肉在炒的时候本身也会出一些油，所以，要考虑好这个因素。
将事先准备好的、已经用水焯过的猪五花肉倒入炒勺中翻炒，大概翻炒3分钟左右，让五花肉的外表变成微微的黄色即可。
接下来，在炒勺中倒入适量的酱油，既能给五花肉上色，还能增加滋味和盐分，注意加入的量要适中，不要放太多，颜色不好看。
放入酱油以后，再在肉上倒上一些料酒，去除肉的腥味，提高整道菜的味道，再将肉做好充分的搅拌。
还需要加入的调料是糖，这是做这道菜最不可或缺的调料，否则红烧肉就口味就不对了，所以，要加入适量的糖，并继续炒一会。
五花肉在炒勺中翻炒的差不多以后，我们需要加入适当的水，不要太多，只要将倒入的水刚刚没入肉的表面即可。
然后，我们需要将炒勺的盖子盖上，用慢火继续焖一会儿，大约8分钟时间，让汤汁基本快犒干以后就差不多了。
最后，在放入适量的盐，可以提高这道菜的鲜度和口感，将烹制好的红烧肉盛出来放入盘中，看一下，是不是感觉还是很不错的一道家常菜哦！
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