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2023-09-11 238 主食
天气炎热,人就容易上火,那么,吃点什么去火好呢?当然,首选苦瓜,苦瓜含有丰富的维生素,特别是维生素C,能美容哦。还有苦味素,能消耗脂肪哦。据说还能抗癌呢!当然人们知道最多的要数苦瓜的清热去火功效啦!今天,小编就带大家做一道让你尝遍酸甜苦辣的菜,哈哈,就是——香油苦瓜。
苦瓜2根洗净备用,准备好要用的调料,盐、鸡精和白糖。
把洗好的苦瓜从中间切成两半,掏出里边的瓤和籽,然后再把苦瓜切成条,小拇指粗细即可,太粗不爱入味。
锅内倒入清水适量,能没过苦瓜的量即可,开火烧开。
锅内的水开了,放入苦瓜条焯。一定要等锅里的水烧开了再往锅里放苦瓜,放太早,苦瓜就会不那么绿了,有些发黄。
苦瓜条入锅烫2分钟左右,稍去一下苦味,即可用漏勺捞出。
盛半碗凉水,把焯好的苦瓜捞出来直接放凉水里拔一下,这样,吃起来苦瓜才不会因为焯过而变得软软的,口感会显得很脆。
如果捞出的苦瓜很热,可以多换几次凉水,直到苦瓜变凉。然后控干水分,苦瓜里加入盐、鸡精和白糖,拌匀,使其入一会味。
然后再加入醋拌匀,最后放这道菜的精髓,倒入稍多点香油拌匀入味。
再放少许辣椒油,增加点辣味(如果不吃辣的,可以热油炸点花椒油放上)
装盘,摆好盘ok。醋的酸,糖的甜,苦瓜的苦,辣椒油的辣,滋味十足啊!这道汇聚了酸甜苦辣四种味道的凉菜,香油苦瓜就做好了。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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2023-09-10 434 主食