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2023-09-11 250 主食
干葱豆豉鸡——夏天里打开你味蕾的家常菜
来源：互联网
2023-02-21 12:43:10 414
干葱豆豉鸡是一道美味可口的下饭菜，豆豉特有的香味加上干葱、大蒜这些香辛料，再搭上洋葱、青红椒这些色彩夺目的配菜，光看卖相已经令人胃口大开，纵使在这个食欲不振的炎炎夏日，马上你的味蕾会为之打开。
工具/原料
- 材料：br> 鸡腿肉400克br> 豆豉2汤匙br> 大蒜2粒br> 干葱头4粒br> 洋葱1/2只br> 青红椒各1/2只
- 腌料：br> 生抽1汤匙br> 白糖1/2茶匙br> 鸡粉1茶匙br> 料酒1茶匙br> 生粉1茶匙br> 胡椒粉少许 /
- 调味料：br> 生抽1汤匙br> 白糖1/2茶匙br> 蚝油1汤匙br> 料酒10mlbr> 香油少许
方法/步骤
先把鸡肉洗淨切块，用醃料醃20分钟后油泡成7成熟；
干葱头和大蒜去皮洗净，切碎，豆豉洗净沥干水分，捣碎；洋葱切块；青红椒切成角，大小与洋葱等同，备用；
锅中放油，烧热，爆香干葱头、蒜头和豆豉，翻炒均匀；
倒入洋葱块和青红椒块快速略炒，再放入做法1.的鸡肉，炒均匀，加入清水、生抽、糖调味再炒匀，洒料酒后，加蚝油炒至汤汁浓稠，最后淋香油即可。
注意事项
此菜可以用鸡肉、鸡块，鸡腿或者鸡翅，一样美味可口；
做法4.中加入上汤代替清水味道更鲜；
喜欢吃辣的人可以在炒制过程中加入干辣椒或者辣椒油，更下饭。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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