大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
橄榄油制作的中式家常菜3：橄榄油水煮肉片
来源：互联网
2023-02-21 12:43:30 390
水煮肉片作为四川名菜之一，是中国餐桌上最常见的一道美味佳肴。吃时肉嫩菜鲜、汤红油亮、麻辣味浓、最宜下饭，同时还兼具排毒、降血脂、安神、补血、健脑等功效。这样一道地地道道的中式菜肴，在烹煮前，可以适量加入橄榄油对里脊肉进行腌制。因为橄榄油可在肉片表面形成一层保护壳，这一保护壳能防止肉片粘在一起，同时也有助于防止肉片本身含有的水分及营养成分的流失。这是橄榄油优于其他以不饱和脂肪酸为主要成分的食用油的一大特色。
食材
- 猪里脊肉 1块
- 豆腐 1小块
- 金针菇 1把
- 葱 少量
- 姜 少量
- 干辣椒 少量
- 料酒 少量
- 淀粉 少量
- 豆瓣酱 少量
- 盐 少量
- 糖 少量
- 豉油酱 少量
- 白芝麻 少量
- 花椒 少量
- 橄榄油 少量
方法/步骤
准备工作：里脊肉冲洗干净切薄片，加入盐、糖、淀粉、料酒，用手抓匀。而后淋入戴蒙蒂诺橄榄油搅拌均匀腌制半个小时左右
锅里烧水，开后放入金针菇焯水，焯水时加点盐，豆腐也要焯水，然后，捞出放入碗中
锅烧热，淋入橄榄油，倒入姜丝、葱段、干辣椒、蒜瓣，爆香后加入豆瓣酱和豉油酱炒出红油
倒入清水烧开后下入肉片用筷子划散，煮开后捞出放入碗里，倒入汤水
在碗上面撒上葱花、蒜泥、白芝麻，锅里倒入橄榄油和花椒烧至七成热，浇在菜上
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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