大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 246 主食
白菜香菇肉丝春卷的做法
来源：互联网
2023-02-21 13:01:29 133
春卷在上海有两种做法，一种为大白菜肉丝馅的，另一种为豆沙馅。豆沙春卷做法和大白菜肉丝春卷做法一样，喜欢吃甜的朋友可以试试。其中大白菜肉丝春卷，是上海人最传统的做法，我用泡发的香菇加入进去，口味更佳。
食材
- 春卷皮 300g
- 油 适量
- 盐 适量
- 大白菜 适量
- 泡发香菇 适量
- 猪肉丝 适量
- 水淀粉 适量
方法/步骤
白菜切丝
冷水下锅白菜绰爱蚊水
煮开后过冷水尽量把水分拧干
肉丝和香菇丝{切好的肉丝用料救包酒，盐，生粉腌制15分钟}
锅内倒油，油温5分热倒入肉丝爆炒至变色后捞起
锅内留底油倒入白菜和香菇丝煸炒均匀后加盐低财毙
之后倒入肉丝煸炒2分钟
盛入碗中待凉
准备春卷皮
加入白菜肉丝
准备水淀粉
卷起后沾点湿淀粉合口
锅内倒油，油温5分热下入春卷先煎炸至微黄捞起
再一次复炸至金黄色捞起，放在吸油纸上
装盆，蘸醋和茄汁酱都很棒的
注意事项
做春卷馅料白菜一定要绰水拧干
包春卷要等到馅料凉透后再可以，否则皮会破掉。
经过2次煎炸的春卷吃口上佳。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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