大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
嫩滑细腻的蒸鸡蛋羹
来源：互联网
2023-02-21 13:04:14 196
蒸鸡蛋羹色泽乳黄，松软滑嫩，清香滑口。它几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。鸡蛋羹也是属于发挥性很大的一道菜，因为本身味道清淡，可以根据个人口味添加各种调味料或者加一些配料入其中蒸。
食材
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 香油 1茶匙
- 凉开水 适量
- 葱花 少许
方法/步骤
准备所需材料。
将鸡蛋打入碗内，用打蛋器打散。
加入少许盐继续打搅均匀。
然后加入适量的凉开水。
继续打搅均匀。
将打搅均匀的鸡蛋液过筛。
第二次过筛，过两次筛鸡蛋会变得更细滑。
再用小勺撇去泡沫。
然后盖上保鲜膜，上锅蒸12分钟左右。
取出后撒上葱花。
香油和酱油用小勺调匀，淋入鸡蛋羹即可。
成品
注意事项
- 蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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