大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 247 主食
红烧狮子头的作法
来源：互联网
2023-02-21 18:06:51 438
红烧狮子头的作法
食材
- 五花肉 800克
- 鸡蛋 1个
- 荸荠 200克
- 生抽 70克
- 老抽 5克
- 蚝油 20克
- 黄酒 30克
- 食盐 18克
- 冰糖 10克
- 姜 1块
- 葱 半根
- 水淀粉 10克
- 植物油 30克
方法/步骤
1、马蹄(荸荠)、葱姜切细末备用;
2、五花肉去皮，先切片再切丝然后切粒，然后放葱姜末、盐3克、少许黄酒、鸡蛋和少许水淀粉拌匀;
3、顺着一个方向多搅拌一会儿，使其上劲，不容易破裂;
4、搅匀后把马蹄末倒进去接着一个方向搅拌一会儿，有粘性就可以了，抓一把肉馅团成大丸子，在手里左右倒几十个次，表面有粘性就可以了，可以做四个大丸子;
5、锅里放少许植物油，把丸子一个一个小心的放进去;
6、中小火慢煎至两面金黄就可以了，关火不要动了;
7、砂锅倒水坐火上，放生抽70克、 老抽5克 、蚝油20克、 黄酒30克 、盐15克、 冰糖10克 、葱段姜片适量煮开后关小火，等水不翻滚后把丸子小心的放进去，中火烧开后立刻关小火，慢炖4个小时即可。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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