大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
妙招教您煎鱼不再粘锅
来源：互联网
2023-02-21 18:07:50 198
大家在煎鱼的时候，鱼难免会粘锅，既难看又难清理，下面几招让煎鱼不再粘锅。
食材
- 鱼 1条
- 白糖 少许
- 鸡蛋 2个
- 食醋 少许
方法/步骤
如是鲜鱼，可不除鳞，将鱼洗净后，晾去水分，下热油煎。如是腌鱼煎前应除鱼鳞，洗干净。
将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后微火慢煎。
把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚一下，放入热油中煎。
将锅烧热后多放些油，鱼晾去水分，先将鱼放在锅铲上，再将锅铲放入油锅中，先使鱼在铲上预热，然后放入油中慢煎。
煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾遍油，热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可。
在热油锅中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，且色美味香。
如能在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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