大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
很有成就感的—蛋糕
来源：互联网
2023-02-21 18:08:11 218
喜欢吃蛋糕的都可以试着做做看，真的很不错，很有成就感。
食材
- 面粉 150g
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 60g
- 白砂糖 100g
方法/步骤
将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，蛋黄中加入60克左右的砂糖，4-5勺的牛奶。用打蛋器打散搅匀。（加太多牛奶会很稀，不容易熟。）
打蛋器打发蛋清，分次加入白砂糖；打到变成白色大泡泡沫的时候，加10克左右的糖再次打发蛋清；待泡泡变小，糖全部融入蛋清后，第2次加入糖打发蛋清；完全稠了，没有泡泡时，第3次加入糖打到硬性发泡，将蛋清盆倒置，蛋清不掉落，留下就算硬性发泡了。
将第二步搅匀的蛋黄糊糊，分三次掺入打发的蛋清中，用打蛋器搅拌均匀，搅拌时间不能太长，不能打出面筋，若打出面筋，将影响蛋糕的发涨效果。电饭煲按下“煮饭”预热10秒左右，锅底有点热就可以倒入少许的食用油，摸匀在锅上的整个地方，以防蛋糕粘锅。
倒入搅拌好的蛋糊，蹲几下锅，把里面的气泡震出来。按下“煮饭”3分钟左右会自动跳到“保温”这时打开电饭煲，将蛋糕翻一面。再按下“煮饭”3分钟后就好了！
注意事项
- 趁热将做好的蛋糕从电饭煲中取出，若不及时取出，再将电饭煲盖上，盖子上的蒸馏水滴下去，会影响蛋糕的效果，蛋糕会瘦身缩小。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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