大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 247 主食
膳食调理推荐：红枣猪脚肉香
来源：互联网
2023-02-21 18:08:42 399
猪脚有美容润肤的功效，尤其是坐月子期间，女性朋友更要多吃点猪脚。可以起到催乳的功效。来学猪脚的做法。保证让你爱上做饭。
食材
- 猪脚 160g
- 红枣 100g
- 白莲子 20g
- 五爪金龙 10g
- 盐 5g
- 冰糖 5g
- 白糖 20g
- 生粉 5g
- 味极鲜 5g
- 叉烧酱 5g
方法/步骤
准备好所有食材并洗净备用;把猪脚去掉骨头，取其筋肉部分备用;
热锅下油，把白糖小火炒成微黄的糖胶，加入700ml清水、倒入猪脚肉及所有的配料、调味料大火煮沸转中火慢慢煮至30分钟;
30分钟后，取出猪脚肉并用漏勺将配料红枣、白莲子等与汤汁分开;待猪脚肉稍凉，改刀切件摆入碗中(猪皮紧贴碗壁)依次填满成扣，接着将汤汁加入碗中打上保鲜膜再蒸制10分钟;
10分钟后将扣碗取出，倒出汤汁后把扣碗扣入碟中放入红枣和白莲子点缀、装盘完成后淋上汤汁即可(亦可利用汤汁勾薄芡淋上)。
注意事项
- 猪脚去骨头讲究一定技巧。
- 30分钟蒸制过程记得翻边，入味更加均匀;
- 煮好扣碗再蒸制最主要是把它蒸至软透使猪皮不宜变形，使菜肴更加美观，口感更入味;
- 最后勾芡不宜勾太粘稠。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
上一篇：【绿爷】教你滋补鸡汤的做法_鸡汤怎么做好吃 下一篇：微波美食菜谱
相关文章
